大別山麓，茶香氤氳。近日，由安徽農業大學大別山綜合試驗站、金寨縣茶業協會聯合主辦的金寨縣首屆黃茶制茶師培訓班圓滿落幕。40余名經層層遴選的黃茶青年才俊齊聚“科技小院”，在兩天時間里“沉浸式”研修，為金寨黃茶高質量發展再添“硬核”動能。

　　金寨縣地處大別山腹地，峰巒疊翠的生態環境孕育出品質上乘的茶葉，茶產業已成為縣域經濟的支柱產業和農民增收的“金葉子”，此次培訓班的舉辦，正是立足金寨茶產業發展實際，以科技賦能與技能提升為抓手，推動黃茶產業高質量發展的具體實踐。安徽農業大學教授、金寨縣茶產業聯盟首席專家寧井銘，金寨縣農業產業發展中心主任祝儒水、副主任陳輝，安徽農業大學大別山綜合試驗站站長葉振風、副站長姜浩，金寨縣茶業協會會長解正定等出席開班儀式并講話，為學員們鼓勁加油，闡明培訓的重要意義。

　　“把論文寫在大地上，把成果留在農民家”，此次培訓緊扣黃茶產業發展需求，課程設置兼具理論深度與實踐指導性，涵蓋加工技術、健康功效、加工機械、審評技術等產業發展關鍵環節。培訓由姜浩副教授、解正定會長分別主持，邀請業內權威專家學者登臺授課，為學員們帶來一場“干貨滿滿”的知識盛宴。

　　黃茶的“悶黃”工藝是決定其品質的核心環節，安徽農業大學教授、金寨縣茶產業聯盟首席專家寧井銘以《黃茶品質形成機理及加工技術》為題，結合多年科研成果，系統闡釋黃茶歷史演化脈絡，深入解析“悶黃”工藝對品質形成的內在機理，重點講解溫濕度精準調控的關鍵技術要點。國家級黃大茶非遺傳承人衡永志則以《黃大茶加工關鍵技術措施》為題，分享非遺技藝傳承中的實踐經驗，讓學員們深刻認識到傳統工藝與現代技術融合的重要性。

　　以消費者需求為導向，才能讓“金葉子”真正暢銷市場。安徽農業大學謝忠穩教授憑借科研團隊十余年的研究積累，以《茶葉的營養與健康功能》為題，用詳實的實驗數據，直觀呈現黃茶在抗氧化、調節血糖血脂等方面的健康功效與營養價值，系統解答了飲茶健康的物質基礎，為學員們從市場需求出發開發特色產品提供了科學指引。

　　茶葉審評是把控品質、對接市場的“關鍵一環”。國家一級茶藝師、安徽農業大學茶業學院宋麗老師以《茶葉感官審評》為題，詳細講授外形、湯色、香氣、滋味和葉底“五維審評法”，并針對各類茶葉賽事中條索、整碎、色澤等八大評判因子的打分要點逐一解析，幫助學員們精準掌握品質把控的“標尺”。

　　技能提升是產業升級的核心動力。此次培訓的成功舉辦，不僅讓學員們系統掌握了黃茶高效精準加工技術，為提升金寨黃茶整體生產水平提供了堅實技術支撐，更有效增強了從業人員的專業素養，為茶產業發展注入新活力。作為安徽金寨茶葉科技小院的核心科研平臺，安徽農業大學大別山綜合試驗站充分發揮科研優勢，整合資源、搭建平臺，在科技助力茶產業發展中展現出重要作用，進一步推動了新技術、新成果在田間地頭的轉化應用。

　　鄉村振興，關鍵在人，核心在產業。未來，在金寨茶葉科技小院等科技創新平臺的推動下，金寨黃茶產業將持續實現技術革新與綠色發展，不斷提升產業競爭力，讓這片“金葉子”在鄉村振興的征程中綻放更耀眼的光彩，為縣域經濟高質量發展注入更強勁的動力。